Lo que decis ya esta implementado.
Yo con un caballo y cualquiera de vosotros con el mismo y seguramente corramos a diferentes velocidades cada uno.
Por si no lo sabiais al % que da el caballo se le suma otro % que son los puntos que tienes en montar a caballo.
Si tienes 12 ptos en la habilidad de montar a caballo, tendras un 12% mas de velocidad, asique el juego ya contempla la posibilidad que decis en funcion de lo bueno que seas montando a caballo